4 причины, почему стоит отказаться от молочной продукции

Почему появляется непереносимость молока?

По данным американского врача Марка Хаймана, около 75 % людей в возрасте от трех лет не могут полноценно усваивать лактозу. Все потому, что с годами лактаза вырабатывается менее активно.

Около трети населения планеты способны нормально усваивать лактозу во взрослом возрасте. Эта способность распределена по странам неравномерно: в Северной и Западной Европе таких людей больше 80 %, а в странах Азии и Африки их ничтожно мало. Причина в генетике: усваивают лактозу потомки народов, которые одомашнивали скот. Они пьют коровье молоко тысячелетиями и прекрасно его переваривают. Хороший пример — Скандинавия. Там, по статистике,больше 90 % людей усваивают лактозу. В Европе и на Ближнем Востоке этот показатель ниже — 50 %, а в Азии — 1 %. Но зато азиаты усваивают соевое молоко, которое для европейцев стало одним из самых популярных триггеров аллергии. Причина все та же — генетика.

Химический состав и калорийность чая с молоком

Польза чая с молоком обусловлена его химическим составом. Его основа – все ингредиенты, присутствующие в разных сортах.

  1. Дубильные вещества. Это танины, катехины и хиноны, которые обеспечивают терпкий, слегка вяжущий вкус, насыщенный цвет. Благодаря их наличию напиток хорошо утоляет жажду.
  2. Эфирные масла. Это ароматические соединения, ответственные за запах напитка и способные подавлять воспаление.
  3. Витамины. Напиток богат аскорбиновой и никотиновой кислотами, рибофлавином, тиамином.
  4. Алкалоид теин. Это вещество бодрит, насыщает энергией. По свойством оно близко к кофеину, но гораздо безопаснее для здоровья.
  5. Минералы. Магний, калий, натрий – все они нужны для нормальной работы сердца.
  6. Пектин. Защищает чайные листья от окисления на воздухе, выполняя функцию натурального безопасного консерванта.

Чай с молоком без сахара богат питательными веществами. В нём присутствует белок казеин, а также альбумин и глобулин. Это структурный материал для новых клеток организма. Без него не возможны рост и развитие.

Другие компоненты:

  • молочный жир – комбинация олеиновой и пальмитиновой кислоты;
  • молочный сахар – лактоза;
  • минеральные вещества – кальций, фосфор.

Энергетическая ценность напитка зависит от сорта чайных листьев и дополнительных добавок (расчет на 100 грамм):

  • чёрный чай с молоком – калорийность 35,1 ккал;
  • зелёный чай с молоком – калорийность 8,8 ккал;
  • чай с молоком и сахаром – калорийность 53 ккал.

Если по утрам пить чай с молоком, калории будут расходоваться организмом на поддержание умственной или физической деятельности. Это не отразится на фигуре. Важно учесть, что калорийность зелёного чая с молоком ниже, поэтому именно этому напитку отдают предпочтение при похудении.

Можно или нельзя пить молоко?

Капучино на миндальном молоке, кокосовый йогурт, шоколад из кэроба — безлактозное меню активно пропагандируют зож-инфлюенсеры, диетологи и косметологи. Но все же питание — вопрос индивидуальный, и универсального рецепта, как быть здоровым и красивым, нет. Пока кому-то от молока действительно лучше отказаться (а заодно и от творога, сметаны и кефира), некоторым делать так просто нет смысла. Так что прежде, чем навсегда прощаться с молочкой, давайте разберемся, правда ли она опасна абсолютно для всех, даже если нет аллергии.

О том, что молочные продукты просто необходимы для здоровья, говорят научные работы. К примеру, авторы этого исследования пришли к выводу, что они снижают риск ожирения у детей и инсульта у взрослых.

Другие же исследования доказывают, что жирные молочные продукты неполезны. Они содержат много насыщенных жиров, которые повышают уровень плохого холестерина в крови. Это негативно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

«Советский учебник диетологии говорит, что молоко можно пить, но только если у вас нет непереносимости или аллергии на белок коровьего молока и лактозу, — говорит Михаил Бельцевич, диетолог-эндокринолог, заведующий отделением клинического питания ЦКБ. — Но все же я считаю, что молоко не самый полезный продукт, особенно пастеризованное».

Если без молочки совсем никак, убедитесь в том, что у вас нет аллергии или непереносимости.

Как зародилась традиция пить чай с молоком

Единой версии о зарождении ритуала нет. По одной из легенд, первыми добавлять молоко в чай начали англичане. Изначально они заботились не о вкусе напитка, а о сохранности посуды. Тонкий изысканный фарфор часто лопался от кипятка. Жители Великобритании придумали хитрость. В чашку они наливали немного сливок и лишь после этого добавляли горячую чайную заварку. Постепенно англичане привыкли к необычному вкусу и аромату, а традицию переняли многие другие страны, в том числе и Россия.

moloko-v-chaj-1024x683.jpg

Есть и альтернативная теория, поясняющая, кто первым придумал рецепт молокочая. Историки указывают на древние тибетские обычаи. Кочевники употребляли необычный зелёный чай. В него добавляли масло и соль. Похожие рецепты из кислого молока были известны и в других степных странах – Казахстане, Монголии, Киргизии. Такой питательный напиток, по одной из версий, и считается прародителем современной версии.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий